鱼泡干锅做法大全家常做法 鱼泡干锅做法大全家常做法窍门
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干锅鱼杂鱼籽鱼泡做法王刚
1 、鱼杂若干 ，大全大全圆葱适量，家常家常姜末适量 ，窍门蒜末适量 ，鱼泡鱼泡泰料适量 ，干锅干锅蒜蓉辣酱半勺 ，做法做法做法做法香锅酱少许 ，老干妈少许 ，蚝油适量 ，料酒适量 ，白醋适量 ，白酒适量，味精适量 ，鸡精适量 ，白糖适量 。
2 、准备鱼杂 ，鱼泡放气，去除杂质 ，清水浸泡 ，圆葱切丝垫入干锅 。
3 、鱼杂很腥气多准备配料 ，泰料切丁 ，姜切末 ，大蒜切末备用 。
4 、准备空碗一个，放半勺蒜蓉辣酱 ，少许香锅酱 ，少许老干妈豆鼓酱 ，适量蚝油搅拌均匀 。
5 、锅烧水 ，料酒去腥 ，白醋去腥 ，白酒去腥 ，水开放鱼杂 ，烫开花捞出 。
6 、锅烧油 ，油热放料头 ，炒出香味 。倒入酱料 ，大火炒香 ，烹入酱油，放料酒 ，放鱼杂 ，翻炒一下 ，放半碗清水 ，放味精 ，鸡精 ，白糖 ，不用放盐 ，酱料很咸。小火炖至汤汁没有即可，装入干锅，开火 ，葱花点缀 。
鱼子鱼泡的做法
葱头20克 、姜15克 、桂皮5克 、花椒5克 、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克 、鸡精3克 、酵母抽提物回味粉5克 、猪肉增鲜膏5克，白糖15克 、酱油20克 、料酒10克 ，大蒜10克 。
干锅鱼杂最正宗的做法
最正宗的做法应该是使用重庆火锅底料做出的干锅鱼杂 。因为重庆火锅底料中独特的辣味和麻味能够让鱼杂更加美味 。做法为 ：先将锅加热，放入适量的食用油 ，放入底料煸炒出香味后加入剁碎的姜蒜 ，再加入鱼杂和辣椒、花椒等调料煸炒，最后加入一些青蒜或者豆芽等蔬菜进行烧烤 。此外 ，一些特色的调料如蒜蓉辣酱 、碟香酱 、五香粉等也可以根据个人口味加入 。
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